Добавить в избранное    Сделать стартовой   Обратная связь   Мобильная версия сайта
         


Войти | Регистрация
       
Главная
» Новости
» Новороссия
» Православие
» Казачество
» Политика
» Экуменизм
» Ювенальная юстиция
» Крестный ход
» Общество
» История
» Сетевая глобализация
» За царя!
» Армия и флот
» НАТО - нет!
» Здоровье
» Выживание
» Книги, фильмы
» Карта сайта
» Полезные сайты
» Юридические документы
Публикации
Публикации
Публикации
Публикации

   
   

   



Память народа - крупнейший в мире интернет–портал подлинных документов о Второй мировой войне


Под Державным Покровом Пречистой

Спрут. реж. Галина Царева

Святой батюшка Иона. Фильм 2 - Духовный отец

Святой батюшка Иона. Фильм 1 - Путь к Богу

Времена Донбасса. Сара Реджинелла. HD. РУССКИЙ ПЕРЕВОД

Автокефалия - за и против

Гении и Злодеи уходящей Эпохи

Новый мировой порядок и ювеналка в России

Oткуда идут деньги


материалы для канонизации А.В. Суворова
  Публикации : Быстрота и качество - залог успеха заведений общепита  
 

Современный мир заставляет людей пребывать в постоянном движении. Деловые люди ценят каждую минуту, потому к этой особенности стараются приспособиться и предприятия общепита.

Скорость обслуживания – один из самых важных факторов успеха, поскольку ограниченное время обеденного перерыва заставляет людей искать такие кафе и рестораны, где их обслужат без лишних задержек.

Скорость без вреда качеству

Но чтобы удержать на высоте репутацию заведения одной скорости не достаточно. Качество обслуживания не должно страдать из-за быстроты приготовления. Потому на помощь поварам владельцы баров, кафе и ресторанов приобретают специальное оборудование, помогающее ускорить процесс приготовления пищи.

Незаменимыми на кухне общепита являются:

  • электрические мясорубки, позволяющие сократить время и затраты сил на приготовление мясных, грибных и овощных фаршей;
  • профессиональные блендеры, ускоряющие процессы нарезки, взбивания и измельчения продуктов;
  • качественные миксеры, для быстрого приготовления вкусных коктейлей и соусов;
  • скороварки, которые обеспечат скорость для приготовления первых блюд, гарниров и подлив;
  • хорошие печи, обеспечивающие равномерное запекание блюд в кратчайшие сроки.

Правильное хранение продуктов – залог быстроты приготовления

Чтобы ускорить процесс приготовления блюд в системе общепита часто используют полуфабрикаты. Этот метод значительно ускоряет работу кухни, поскольку блюдо находится уже в полуготовности, и чтобы довести его до необходимой кондиции, нужно совсем мало времени.

Но технология хранения полуфабрикатов должна быть непременно соблюдена, поскольку ее нарушение может привести не только к тому, что блюда будут невкусными, а и к пищевому отравлению.

Такие ситуации могут надолго очернить репутацию заведения, потому существуют правила хранения продуктов на кухне общепита. Согласно им:

  • нельзя хранить сырые продукты и полуфабрикаты в одном холодильнике;
  • все продукты должны иметь свою упаковку;
  • на каждой упаковке должен быть стикер с датой производства и конечной датой употребления;
  • температура в холодильных и морозильных установках должна соответствовать нормам ГОСТа для каждого хранящегося там продукта.

Для того чтобы придерживаться вышеперечисленных правил, владельцы ресторанов и кафе оборудуют кухни надежными холодильными и морозильными камерами, для хранения сырых продуктов и полуфабрикатов. А также устанавливают качественные вакуумные упаковщики. Отсутствие воздуха в вакуумной упаковке продлевает срок хранения продуктов питания, а полиэтилен защищает полуфабрикаты от контакта с сырыми продуктами и впитывания лишних запахов кухни.

Вакуумные упаковщики также позволяют качественно осуществлять доставку готовых продуктов, если такая услуга предлагается предприятием общепита.

Пищу нужно в чем-то подавать

Скорость обслуживания напрямую зависит и от наличия чистой посуды на кухне. Потому посудомоечные машины – это обязательный атрибут кухонного интерьера в сфере питания.

К выбору посудомоечной техники нужно подойти с учетом нескольких факторов, таких как количество посуды, загружающейся одновременно, и категория посуды (стаканы, тарелки, котлы и т.д.).

Роль персонала тоже важна

Вежливые и расторопные официанты, знающий и любящий свою работу повар, уютная атмосфера в коллективе – это важные факторы быстрой и качественной работы в сфере питания. Потому дорожите хорошими сотрудниками и обеспечивайте заведение надежным оборудованием, чтобы иметь стабильный доход и благодарность клиентов.


 
Вернуться      Вверх страницы

Поделиться:




 
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

 
 
  • Российское фэнтези — увлекательно и необычно
  • Ресторан французской кухни: как совместить Италию и Францию "в одном блюде"?
  • Мини-печь и микроволновка на вашей кухне
  • СМЕРТЬ ОТ ГМО. Подтверждена первая смерть человека от генно-модифицированных продуктов
  • В России предложили ввести православный аналог кошерной и халяльной продукции
  • Необычная турфирма
  • В России хотят запретить ГМО и вредные пищевые добавки
  • Как научиться хорошо готовить
  • Квадратные метры в промышленности
  • Разные варианты кормления домашних питомцев
  • В поисках хорошей веб-студии
  • Перевод в нотариальной конторе: перевод документов с английского
  • Приезжая в командировку, всегда останавливаюсь в "Султане"
  • Эргономичный дизайн маленькой кухни
  • Производители в США скрывают наличие в продуктах ГМО
  • Популярная стоматология: уход за молочными зубами
  • Собрались в поход? Не забудьте взять отпугиватель собак Dazer
  • ЗАВЕДЕНИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В КИЕВЕ, ИГНОРИРУЮЩИЕ СВИДОМИТОВ
  • Вкусное кофе с профессиональным оборудованием
  • 3ГМО - оружие незримого геноцида. ГМО и заболевание Моргеллона
  • Ювенальная диктатура - монстр, рожденный мировым сионизмом
  •  
     
    Комментарии (0)  Распечатать
     
     

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Комментарии:

    Оставить комментарий

       
    Декабрь 2018 (1)
    Ноябрь 2018 (1)
    Сентябрь 2018 (1)
    Июль 2018 (2)
    Июнь 2018 (1)
    Май 2018 (2)

       
    «    Февраль 2019    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728 

       


    Крестный ход под звездой Богородицы (2008г.)



    МЕЖДУНАРОДНЫЙ КРЕСТНЫЙ ХОД (2009г.)

    Loading...
       
    Достаточно ли программ, посвященных религиозной проблематике, на ТВ и радио?

    Нет
    Да
    Затрудняюсь ответить

       
    Главная страница | RSS | Контакты